2025/03/31 (一)
09:30~12:30
蔣家小館好食~亞洲第一抗氧化蔬菜~香椿醬及運用料理
學生敲碗期待己久的香椿料理終於要開課啦，
香椿營養豐富，葷素皆宜，具清热利湿、利尿解毒、健脾開胃、抗衰老、補陽滋陰等益處。尤其素食常以香椿代替蔥、蒜等辛香料調味，加入鹽麴甘糀的香椿醬以及讓香椿更美味的香料&秘密武器，能讓葷食與不愛香椿味的朋友改觀(屢試不爽)，讓我們一起探索料理的無限可能，愛上抗氧化第一的香椿。
想吃古早味蛋餅，用「米」竟然也能做？
貴蓉老師獨家配方用純米磨成漿的無麩質香椿醬米餅皮，米香十足、風味獨特，冷掉也柔軟保濕好消化，單吃、配葷素炒料皆宜。
富含多酚又高營養值的花生，被譽為「植物肉」、「素中之葷」及「長壽果」，如何將花生的高蛋白、高纖與好油等營養有效的分解與最大化的消化吸收利用，當然要做成甘糀囉。
獨創的製作手法讓香味與美味滿盈我們的日常生活。!!
課程內容:
椿菇醬、香椿香料青醬
純米漿餅皮~原味&香椿味(純米&加蛋)
香椿醬運用~椿菇優格醬、 青醬酸香醬、香椿油醋醬(素&五辛素)
薑絲醬鹽麴甘糀肉絲(葷)、薑絲醬鹽麴甘糀麵腸(素)
花生芝麻豆漿甘糀飲
加碼~ 客家水粄(加入鹽麴甘糀的米磨法)
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
https://www.no-36.com
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
邱貴蓉老師
材料費:2200元
2025/04/01 (二)
09:30~13:00
《法蘭絲中式千層捲》
層層酥脆的藝術：色彩美學與千層酥工藝
#實作課程
透過巧妙的色彩搭配與擀捲技巧，創造出宛如藝術品的酥點。
🌈法蘭絲彩虹捲
漸層幻彩技術 —— 學習如何調色、均勻混合，打造流暢夢幻且自然的彩虹層次。
🍫法蘭絲可可捲
千層酥皮的極致展現 —— 掌握油皮油酥的完美比例，中西融合，做出層層分明的細膩口感與風味。
🦋夢幻彩蝶酥
優雅與美感技術兼具 —— 體驗中式酥皮塑形的樂趣，做出迷人又酥脆的經典點心。
中式酥點的技術層次與色彩美學的魅力再次提升，創造藝術級甜點
📌低糖、酥脆、常溫保存
📌金沙肉鬆內餡完美配方鹹香不膩
📌烘焙初學者也可參加
本教室除特定課程外一律採現場收費
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邱穎珊老師
材料費:2200元
2025/04/01 (二)
13:30~16:30
脆皮鹽可頌
「脆皮黑芝麻鹽可頌」
「泰式紅茶鹽可頌」
這次下了重本加入了純黑芝麻醬
烘烤時空氣中飄散著濃郁又舒服的養生氣息
鹹口味的黑芝麻麵包體加上底部的鹹香脆皮
簡直驚喜合拍！
另一款是在麵團裡增添了泰式紅茶 獨特香氣讓人欲罷不能！
兩款都捲入了有鹽的發酵奶油
兩種美味都無比耐人尋味
📌妳們追求的睫毛鹽可頌
📌麵種製作
📌現場示範打麵糰
📌沒有蒸汽烤箱的烤法
本教室除特定課程外一律採現場收費
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邱穎珊老師
材料費:1800元
2025/04/08 (二)
09:30~13:30
🌾🌾超強米食課程專修班🌾🌾
學好傳統米食料理一點都不難
阿嬤傳承好味道
一定要學起來
課程內容：半實作課
🌿菜脯米草仔粿（生米製作）
⭐️純米製粿技巧
⭐️菜脯米要怎麼炒才會好吃
⭐️粉糰柔軟度控制
⭐️包制跟蒸炊技巧
🧅油蔥芋粿巧（生米製作）
⭐️粿粹處理手法
⭐️油蔥肉角滷製
⭐️生米生粉搭配技巧
🌾菜包粿（生米、米穀粉類技術應用）🌾
⭐️使用新鮮白蘿蔔炒餡、鮮甜多汁、清香可口
⭐️米穀粉製作也能做出Q軟外皮
⭐️粉糰調配比例及製作方法
本教室除特定課程外一律採現場收費
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張宜燕老師
材料費:2800元
2025/04/08 (二)
13:30~16:30
#台灣小吃
👨🍳張宜燕老師
土魠魚羹，蚵仔麵線，台南肉燥米糕，地瓜球
🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰
🔰台灣小吃
✅1.#土魠魚羹
教：羹湯熬煮、魚肉醃漬
✅2.#蚵仔麵線
教：底湯熬煮、麵線處理、蚵仔裹粉處理
✅3.#台南肉燥米糕
教：糯米蒸制、肉燥熬煮、小黃瓜醃漬
✅4.加碼：#地瓜球
🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰
本教室除特定課程外一律採現場收費
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張宜燕老師
材料費:2800元
2025/04/09 (三)
09:30~16:00
貝果創意研修
每樣貝果各2個
統一攪拌和烤焙，給學員操作分割整形
貝果饗宴商業版製作流程&技術&配方
以不同製程製作不同的貝果
貝果～
水燙貝果目的是使其麵糰表面，提早形成麵包皮，必免後續烤焙貝果膨脹過度，變成較鬆軟的麵包。
因川燙形成麵包皮，使其麵糰組織氣孔不易膨脹，反之氣孔組織不易膨脹，成品就越緊實。
老麵法
香草煙燻乳酪貝果
麵糰運用與食材結合，所產生的迷人風味。
隔夜中種
紅藜洛神花貝果
酸甜酸甜，迷人好滋味。
香草液種
香草天空貝果
運用香草莢來製作一款極為奢華的貝果，有種迷人且高貴的香氣。
烏龍提子貝果
運用烏龍熱處理法製作，帶出濃郁香氣。
加碼隔夜冷藏法
紫色薯牛奶地瓜貝果
（商業版製作方式）
貝果冷藏法較多是店家運用製作方式，可減少許多耗費的時間，隔天可在最短時間製作生產、販售。
本教室除特定課程外一律採現場收費
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往上課
張錫源老師
材料費:3200元
2025/04/11 (五)
09:30~16:00
流行吐司麵包課程
品項：
1. 開心果布里奧斯
2. 檸檬可可布里歐
3. 可可香桔菠蘿吐司
4. 爆漿肉鬆小貝
餡料示範：
1. 開心果牛奶餡
2. 布里奧斯皮
3. 可可杏仁皮
4. 菠蘿皮
5. 奶酥巧克力餡
6. 克林姆牛奶餡
麵包簡介
開心果布里奧斯
又是一款超人氣流行商品，特製柔軟巧克力麵包體，表面鋪上滿滿的堅果核桃，在擠上膨鬆酥脆的布里奧斯皮烘烤而成，最後擠入滿滿的開心果牛奶餡，讓您咬一口就停不下來的好滋味。
可可香桔菠蘿吐司
不敗商品，柔軟香桔巧克力麵包體，再搭配奶酥巧克力餡，是大家喜愛的味道，表面在蓋上香酥菠蘿皮，色、香、味都具備的一款吐司，大人小孩都不能錯過的經典不敗吐司。
檸檬可可布里歐
自我分解法布里歐變化款，布里歐麵團與檸檬皮、薑黃粉碰出的好味道，入烤前蓋上可可杏仁皮，布里歐的張力，使可可杏仁皮龜裂出美麗的外型，是一款口感、外型、香氣都兼具的布里歐麵包。
爆漿肉鬆小貝
超人氣爆漿小貝肉鬆球，麵包體裏上滿滿的肉鬆，再灌入克林姆牛奶餡，甜鹹融合，口感濃郁爆漿，又是排隊排到死的人氣麵包，趕快學起來自己做不求人喔。
私房魅力麵包天堂
本次精修課程將帶給您：
✅布里奧斯皮製作講解
✅自製內餡製作講解
✅攪拌細節製作講解
✅食材運用搭配講解
✅蛋白質配粉運用講解
嘉期
楊嘉期
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楊嘉期老師
材料費:2000元
2025/04/12 (六)
09:00~12:30
放射光圈鏡面蛋糕
課程蛋糕為七吋圓環蛋糕
本堂課將利用鏡面的溫度差做出混色漸層效果
混色技法是鏡面四大技法中最為簡單的，只須在指定溫度下進行混色，即能呈現夢幻的漸變效果。
課程內容及使用材料介紹
※鏡面醬操作(實作)
※鏡面醬調色(實作)(學生可自由選擇顏色.故每人成品均獨一無二)
※水果慕斯(示範)
※水果庫利(示範)
※奶酥酥菠蘿(示範)
※72%甘納許(示範)
※戚風蛋糕(示範)
※內餡填充技術與注意事項講解
※可維持亮度的保存方式講解
※鏡面亮度變化講解
※混色鏡面操作(實作)
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李浩葦老師
材料費:2800元
2025/04/12 (六)
13:30~16:30
一鍋到底_德式布丁
台灣伴手禮系列課程三來了
✅德式布丁(常溫2天)(冷凍7天)(冷凍45天)
🤞蛋糕店琳瑯滿目的櫥窗中，常常出現幾乎被夾到空的櫃子通常就是它。像是蛋塔又像是甜點塔。
酥鬆的外皮承載著滑順細膩的零毛孔布丁，大人小孩都愛的下午茶點心，最近也成為市集或宅配的冉冉之星
可習得
原味芙蓉布丁塔
摩卡麻糬布丁塔
藍莓流心乳酪布丁塔
巧克力豆豆布丁塔
本堂課可學到：
🤞原味芙蓉布丁塔(實作)
🤞摩卡麻糬布丁塔(實作)
🤞藍莓流心乳酪布丁塔(實作)
🤞巧克力豆豆布丁塔(實作)
本堂課程可以學到
⭕快速量產布丁液的秘訣
⭕塔皮快速塑形手法
⭕塔皮庫存方式
每個人可攜回原味芙蓉布丁塔一組,巧克力豆豆一組.摩卡麻糬布丁塔及藍莓留心乳酪布丁塔兩組 共六顆
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李浩葦老師
材料費:2400元
2025/04/13 (日)
09:30~13:00
《法蘭絲中式千層捲》
層層酥脆的藝術：色彩美學與千層酥工藝
#實作課程
透過巧妙的色彩搭配與擀捲技巧，創造出宛如藝術品的酥點。
🌈法蘭絲彩虹捲
漸層幻彩技術 —— 學習如何調色、均勻混合，打造流暢夢幻且自然的彩虹層次。
🍫法蘭絲可可捲
千層酥皮的極致展現 —— 掌握油皮油酥的完美比例，中西融合，做出層層分明的細膩口感與風味。
🦋夢幻彩蝶酥
優雅與美感技術兼具 —— 體驗中式酥皮塑形的樂趣，做出迷人又酥脆的經典點心。
中式酥點的技術層次與色彩美學的魅力再次提升，創造藝術級甜點
📌低糖、酥脆、常溫保存
📌金沙肉鬆內餡完美配方鹹香不膩
📌烘焙初學者也可參加
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
邱穎珊老師
材料費:2200元
2025/04/13 (日)
13:30~16:30
脆皮鹽可頌
「脆皮黑芝麻鹽可頌」
「泰式紅茶鹽可頌」
這次下了重本加入了純黑芝麻醬
烘烤時空氣中飄散著濃郁又舒服的養生氣息
鹹口味的黑芝麻麵包體加上底部的鹹香脆皮
簡直驚喜合拍！
另一款是在麵團裡增添了泰式紅茶 獨特香氣讓人欲罷不能！
兩款都捲入了有鹽的發酵奶油
兩種美味都無比耐人尋味
📌妳們追求的睫毛鹽可頌
📌麵種製作
📌現場示範打麵糰
📌沒有蒸汽烤箱的烤法
本教室除特定課程外一律採現場收費
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邱穎珊老師
材料費:1800元
2025/04/14 (一)
09:30~14:30
開運餅乾讓大家開運一整年
金蛇年開運手作餅乾禮盒
✨ 手作吉祥餅乾，迎接好運金蛇年！ ✨
👑用手作餅乾傳遞祝福，讓每一口都象徵財運、福氣與美好寓意！本課程將帶你製作 8 款應景餅乾，從 酥脆口感、濃郁風味 到 精緻造型設計，讓你的作品不僅好吃，還能成為最吸睛的開運手作餅乾禮盒！
不論是送禮、自用，或是開發
限定商品，這堂課都能讓你輕鬆掌握技巧，創造專屬你的開運手作餅乾！
📌 課程亮點
✔ 8 款高質感餅乾，口感多層次，滿足不同喜好
✔ 黃金比例配方，讓每款餅乾都酥香可口
✔ 造型獨特，年節氛圍滿滿，送禮更有心意！
✔ 學會餅乾包裝技巧，輕鬆製作高級感禮盒
👑8 款開運餅乾
🥜 花生好事造型餅乾
「花生」象徵「好事發生」，濃郁花生香氣搭配酥鬆口感，好運接連來！
🍫 濃郁杏仁巧克力餅
頂級可可與杏仁的完美結合，濃郁口感象徵「富貴圓滿」，每一口都充滿奢華享受。
🐍 綠金蛇年壓模餅乾
抹茶與堅果的細膩融合，搭配金蛇年專屬壓模設計，象徵財運亨通、綠金滿滿！
🔴 2025 紅麴餅餅乾
以天然紅麴製作，帶來淡雅麥香與紅潤色澤，象徵「步步高升、運勢長紅」！
🍊 柿柿如意造型餅乾
「柿」諧音「事」，討喜造型搭配濃郁果香，讓你新的一年 事事如意！
💎 三角金莓果巧酥餅
金黃色奶香餅乾，搭配酸甜莓果，打造酥脆口感，象徵「財富穩固，福運連連」！
🧀 帕馬森酥脆餅乾棒
鹹香濃郁的帕馬森起司，烘烤出極致酥脆口感，讓你 金銀滿堂、財源滾滾！
☕ 造型咖啡豆豆餅乾
濃縮咖啡的深邃香氣，搭配迷你咖啡豆造型，象徵 精神滿滿，財運長旺！
📚 課程內容
📌 餅乾的黃金比例配方：掌握配方與技巧，確保餅乾口感酥脆、濃郁。
📌 手作造型與裝飾技巧：學會刻印、壓模、塑形，製作吸睛餅乾！
📌 風味搭配與食材選擇：運用花生、巧克力、莓果、紅麴等天然食材，提升層次與營養！
📌 高級感禮盒設計：學習如何搭配餅乾種類、包裝技巧，讓你的作品更具質感！
🎂 烘焙愛好者 —— 想學習多款特色餅乾，提升手作技巧！
🛍 甜點創業者 —— 開發手作限定商品，搶攻禮盒市場！
🎁 送禮首選 —— 親手製作獨一無二的開運手作禮盒，傳遞滿滿心意！
🌟 一堂課學會 8 款「金蛇年」開運餅乾，讓美味與祝福一次到位！
#魔法烘焙達人何國熙
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
何國熙老師
材料費:3500元
2025/04/14 (一)
13:30~16:30
2025蛋糕三明治專門店
✨ 獨家限定新課程｜黃金蛋糕三明治 烘焙體驗 ✨
你以為三明治只能用麵包做？那你一定不能錯過這款顛覆想像的創意甜點！
💡 「戚風蛋糕三明治」= 綿軟戚風 + 滑順內餡 + 夢幻口感！
蓬鬆細緻的黃金戚風蛋糕，夾入特調果醬與綿密內餡，Q彈不膩口，顏值爆棚！
🔹 這堂課，讓你學會如何將傳統戚風蛋糕升級，打造讓人一口愛上的精緻甜點！
🔹 三種超人氣口味，一次學會！
🍫 濃郁巧克力 —— 滑順可可與戚風蛋糕的完美交融
🍋 檸檬香橙 —— 微酸果香，清爽不膩，夏日必備
🍵 抹茶開心果 —— 茶香與堅果香氣交錯，層次豐富
🌟 課程亮點 🌟
✅ 創意甜點，市場熱潮 —— 獨特配方，打破傳統甜點框架
✅ 零失敗戚風蛋糕技法 —— 學會讓蛋糕蓬鬆濕潤、不塌陷的小秘訣
✅ 絕美內餡調配技巧 —— 平衡甜度與口感，讓每一口都驚艷味蕾
✅ 帶走專屬你的手作美味 —— 現場實作，作品帶回家與家人朋友分享
🎯 適合對象
✔ 想學習 高顏值創意甜點 的你
✔ 喜歡 手作烘焙、享受親手製作樂趣 的你
✔ 想增加 甜點店新產品靈感 的你
✔ 想透過甜點療癒自己與身邊親友的你
💡 這不只是烘焙課，而是一場甜點靈感的探索！
讓我們一起顛覆味蕾、挑戰創新，成為甜點界的話題王！
#黃金蛋糕三明治 #顛覆傳統甜點 #烘焙課程 #創意手作 #
夢幻甜點
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何國熙老師
材料費:2200元
2025/04/15 (二)
09:30~12:30
‼️快閃課程‼️ 🔥排隊超夯脆皮豬五花免加盟
營業配方大解㊙️
熱門開課了～
目前最夯排隊脆皮五花肉小鄭老師大解密！
不用大烤爐！
家裡烤箱就可以製作！
一技在手 受用無窮 營業版本直接傳授 無需加盟！
採用特製醃料所醃製而成的香脆五花肉，充滿著恰到好處的美味油脂與肉香，再搭配獨特技法烤出來的招牌脆皮，搭配起來恰恰好，不油膩，一塊肉中，又酥又嫩又軟的三重口感， 絕對可以配三碗飯！
還有同樣超夯的肉夾饃也一起加碼教給您！
酥香又薄的外層餅皮被肉的湯汁浸濕，夾著充滿肉汁，快要滿出來的肉，整體口感濃郁夠味，讓人一個接著一個，停不下來！
㊙️皮脆不硬
㊙️特製醃料
㊙️營業手法大解密
㊙️加碼實作肉夾饃燒餅
學生可帶回～
脆皮五花1份
肉夾饃燒餅2個
歡迎大家一起來～👏👏👏
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往上課
鄭元勳老師
材料費:2000元
2025/04/15 (二)
13:30~16:30
鄭元勳 老師 夜市小吃特輯（ㄧ）
🔥火力爆發～強強滾🔥
同學的許願老師聽到了！
說到夜市小吃～真的是離不開我們的日常生活！
想吃個美味的夜市小吃就必需去排隊等候！
名店最少也要20幾分鐘！
這次不用排隊了～
一堂課就學會夜市知名小吃！
讓你成為夜市小吃達人！
夜市最強排骨酥～不用排隊就吃的到！
讓你吃到開心吃到滿意！
以上的課程學會了，讓你不用去加盟，花十幾百來萬～好好省下錢來！
只需要💵2000元上老師的課程就保證讓你發發發～賺大錢！
㊙️鄭記排骨酥
小鄭老師破解夜市知名排骨酥 作法 從醃料到炸粉和炸法一次完整教學！
想吃個過癮趕快學起來自己動手做❗️❗️❗️
㊙️ 蚵仔煎
蚵仔煎從粉漿開始教學到如何煎出香噴噴的蚵仔煎技巧還有最靈魂醬汁 交給小鄭老師準沒錯❗️
㊙️水晶小Q圓
外表Q嫩的水晶外皮，含著鮮美多汁的肉餡～加上甜美的醬汁真的是人間美味❗️
㊙️超強神秘加碼
老師特別加碼一道大家一定非常喜愛的料理 來上課就知道❗️
以上是老師為大家準備的夜市小吃～大家千萬不要錯過了！
每樣都能獨立創業～
真心好吃掛保證👍
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
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鄭元勳老師
材料費:2000元
2025/04/16 (三)
09:30~13:00
#無國界伴手禮 專修（示範+互動實作）
今晚~我想來點特別的伴手禮
這一次.....將
💥突破你以往的記憶味蕾搭配
💥顛覆你對於伴手禮製作的認知💡
這堂課，將重新詮釋”伴手禮”三個字，帶給你與日本同步零時差🕒的流行做法
#無國界伴手禮 專修（示範+互動實作）
🔥榛果費南雪
有別於一般所認知的加蛋白配方，全蛋法 特調低甜度配方，濃濃的法式榛果奶油引領綿長的香氣，無需等待熟成時間 馬上吃外酥裡嫩 ，回油後濕潤化口。
🔥3.0turbo版 川味火山豆塔
萬年不敗的經典品項💯，說到堅果塔.....認識老師的一定不陌生，這次.....不只在糖體，餅皮風味上更是藏了不少心機，無須使用調味預拌粉🚫，薄脆糖衣內添加秘密食材，吃起來香麻而不辣接受度高，從.....
✅堅果的處理✅風味的搭配
✅延長酥脆度✅保存方法
✅大型央廠思維的應用
都將一併學會
🔥XO醬鹹味米香
鹹香滋味的搭配一直是萬年不敗，米香就是一種能在有合理利潤下又廣受消費者歡迎的產品，超薄脆鹹香糖衣批覆大量米香，這堂課將傳授
✅如何讓餅體不鬆散✅流程不急不徐
✅延長保存與酥脆的關鍵
都將一併傳授予您哦
🔥蘭姆葡萄焦糖貝禮思休多
日本時下流行的做法，顛覆你對磅蛋糕的認知💡，✅蘭姆葡萄乾的浸泡比例、✅焦糖醬的簡易製作，重點‼無須熟成靜止當天吃口感鬆軟濕潤，冰過不變硬，配方比例是關鍵中的關鍵喔！
🔥日式鹹奶油瑪德蕾
這款更是顛覆你對瑪德蓮的裡外認知，也是日本最夯流行做法，教你測定黃金比例比重，跳脫以往瑪德蓮紮實口感，蓬鬆猶如雞蛋糕，當然!，依然是無須回油熟成就很好吃囉 。
<無國界意象>
就是讓自己不會被特定的思維與食材搭配給框住💡
做的愈久看的愈多更是讓自己有許多的靈感搭配組合，如今~集結成一堂濃縮課程，各種手法與風味的搭配組合讓大家一次滿足👌，現在超前布署正夯阿🔥，期待與您一同分享哦
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林侑賢老師
材料費:2400元
2025/04/16 (三)
13:30~16:30
林侑賢老師‼️秒殺系糖果大賞來囉‼️
林侑賢老師‼️秒殺系糖果大賞來囉‼️（示範）
🍭太妃酥糖蹦QQ🍭
鐵粉？米粉？冬粉們？🤪
期盼已久....你們瘋狂敲碗的糖果品項來了
做糖不慌張👍免攪拌機系列的糖果專修班
🍬1.英式太妃酥糖
超火紅名店秒殺人氣商品，香～酥～脆三者口感於大成，吃完一口接一口~可是會上癮的哦！
🍬2.莓果夏威夷Q糖
繼前課程好評的法式水果軟糖後，這次.....將帶來酸甜莓果與夏威夷火山豆的絕妙組合。免測溫度🙅免用澱粉水勾芡🙅，精準測糖法讓你累積經驗值之外，從此跟糖果失敗說掰掰👋
🍬3.薑汁撞奶夏威夷Q糖
冷冷的天，吃薑總能讓身體暖呼呼，如同經典飲品薑汁撞奶的意象，融入糖果裡，奶香馥郁，薑汁暖心♥️，是一款老少咸宜人人愛的口味哦😋。
⬇️課程裡關於做糖的⬇️
手套材質差異分析
鍋具的選擇
天然膠體介紹
包裝袋材質的不同用途講解
各別產品保存期限及延長保存期限的方式
#來上課就知道囉😎
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前五天進入備料.教室不接受臨時取消
若報名時顯示是候補，有事不能來請提前取消以免候補上，造成不能取消的狀況(若不能來上課請匯款拿講義及成品.感謝)
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往上課
林侑賢老師
材料費:2500元
2025/04/17 (四)
09:30~13:00
黃建勳老師的提拉米蘇
本教室除特定課程外一律採現場收費
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黃建勳老師
材料費:2800元
2025/04/19 (六)
09:30~12:30
純釀造醬油系列~
利用豆麴歷經長時間自然釀造而成。
由豆麴、醃漬、過濾、裝瓶、殺菌、到成品完成。
讓您一次了解醬油的完整製程。
※保證無添加任何甘味料，
僅以鹽、糖調製出甘醇濃厚的口感，甘醇不死鹹。
※保證無添加任何防腐劑，
利用殺菌原理，
即可達到常溫儲存的條件。
吃過的保證讚不絕口！
課程內容：
醬油醃漬液調製、
封罐醃漬、
釀製條件與過程處理、
醬油釀製後處理、裝瓶、殺菌。
示範：辣豆瓣醬。
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陳銘學老師
材料費:1500元
2025/04/19 (六)
13:30~16:30
百香果系列加工應用~
一般百香果僅食用40%左右，
有一半以上，均是浪費掉的！
因此，
利用百香果進行全果加工，
以提升原料利用率、
並增加產品的差異化。
百香果加工系列：
互動學習：百香果果乾
示範：百香果濃糖果漿
、百香果全果果醬。
糖漿再應用：氣泡飲、冰沙。
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陳銘學老師
材料費:1500元
2025/04/20 (日)
09:00~13:30
蒙布朗
以法式蒙布朗為發想，使用人頭馬白蘭地與栗子搭配成柔順香緹，感輕盈的熱那亞焙茶蛋糕與榛果巧克力帕林結合，再配合蘋果白蘭地奶油霜得恰到好處，配上清爽黑醋栗凍、覆盆莓凍，解膩的酸讓濃郁的栗子香甜中多份清爽，風味更上一層。
最後以貴妃荔枝凍提味，一口咬下，層次口感和細膩香甜交疊，彷彿置身微涼溫暖的秋季在口中慢舞。
組成：
黑醋栗凍
覆盆莓凍
貴妃荔枝凍
栗子沙巴雍
熱那亞焙茶蛋糕
蘋果白蘭地奶油霜
榛果巧克力帕林內
人頭馬白蘭地栗子香緹
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曾秉閎老師
材料費:3000元
2025/04/21 (一)
09:00~13:00
✨ 有餡吃の藏心瑪德蓮 ✨
— 讓你的瑪德蓮與眾不同，濕潤又驚喜！❤️ —
🍊 嘻花韓風瑪德蓮 & 常溫水果內餡 🍫
告別傳統油膩膩的奶油餡 ❌
不受限於易融化的甘那許 ❌
拒絕過於甜膩的果醬 ❌
這堂課將顛覆你對瑪德蓮的想像！運用獨家配方與秘密技術，打造濕潤、細緻、富有層次的藏心瑪德蓮，讓每一口都充滿驚喜！💖
🔥 課程亮點 🔥
✨ 簡單好上手：使用容易取得的食材，無需繁瑣步驟
✨ 獨門技法：特別製作手法，提升瑪德蓮濕潤度與口感
✨ 膠體奧秘：解密膠體應用，打造常溫穩定內餡
✨ 創意內餡：多變風味組合，滿足各種味蕾
✨ 靜置之謎：麵糊靜置與否，口感大不同！
🍰 華麗口味陣容 🍰
🍓 香草草莓瑪德蓮 —— 香甜草莓、溫潤香草，酸甜平衡恰到好處
🍫 可可焦糖瑪德蓮 —— 濃醇巧克力，焦糖點綴，苦甜迷人
🍵 抹茶百香果瑪德蓮 —— 純正抹茶，熱帶百香果，微酸回甘
這一次，讓你的瑪德蓮 不只濕潤，更有靈魂！ 💫
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王澤老師
材料費:2400元
2025/04/21 (一)
13:30~16:30
爆米香新革命！三款極致風味，引爆味蕾🔥
🐙 章魚燒爆米香｜鹹甜交織，濃郁日式風味！
還原經典大阪滋味！
鹹甜醬香與柴魚粉微妙平衡，入口微酥，彷彿漫步日本街頭！
🦐 避風塘炒蝦爆米香｜蒜香衝擊，極致酥脆！
重現港式海鮮的霸氣風味！
蒜香四溢，微辣過癮，每一口都是痛快享受！
🐟 照燒醬小魚乾爆米香｜甘醇鹹香，職人級和風美味！
每一口都令人回味！
限時體驗，立即開啟你的酥脆味覺新旅程！
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王澤老師
材料費:2200元
2025/04/22 (二)
09:30~16:30
葉子翔老師 跨越時間的美味限定
#使用2024的最經典的食材關鍵字開心果😋
#搭配台灣最棒的草莓果乾🍓🍓🍓
#絕對是莓有辦法拒絕的開心啦
#因為我們還要加碼開心果費南雪讓你超開心
#師傅說再加碼小花千層開心果草莓塔
夭壽一直加碼真的就是要讓你學好學滿
484沒有想要賺錢啊老師🤣
傳統的國王派裡，酥脆的千層總是配著蘭姆酒香的入口
以酒的芳醇化解國王派本身的油膩與甜膩🥃
既然要做就要做最好的
不只是食材最好，也會是最好吃的🔥🔥🔥
用草莓酒醃漬台灣在地的草莓果乾
✨讓本就美好的酸甜再次昇華✨
甚至挑選義大利開心果讓開心果的風味極巨化
就是要你的每一口都能感受不同層次的交織
讓你明白，原來國王派也可以如此不一樣
你準備要一起開心了嗎🥳🥳🥳
#正折反折通通有
#讓你對千層的好奇一次滿足
希望入口的剎那你能品嘗不同國度的美味交融
✨更能體會出甜點師對在地食材的珍惜✨
甚至是對傳統工藝的尊重🫡
答應我，溫柔地慢慢吃
你一定會吃到師傅對這個國王派的熱情與溫柔
課程方式：示範
課程內容
🌟開心果國王派/反折
1.手桿324層反折派皮實作
2.草莓開心果杏仁餡
3.三折、四折到底要折多少，講解折法的差異
4.剩餘邊料使用不浪費
5.冷凍庫存說明
6.國王派組合
🌟開心果草莓小花塔/正折
🌟開心果費南雪
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葉子翔老師
材料費:4800元
2025/04/23 (三)
09:00~13:30
草莓兔彩繪馬卡龍
💥💥在馬卡龍的製作💥💥
😵💫經常做馬卡龍失敗嗎？
😵💫經常為馬卡龍皮到底要結多厚？多久？而煩惱嗎？
😵💫經常馬卡龍調色調到消泡嗎？
😵💫多色馬卡龍麵糊分段造型很難耶
😵💫經常馬卡龍烤不出裙邊嗎？
😵💫不明白馬卡龍空心與實心的差別嗎？
😵💫馬卡龍能不能不要那麼甜嗎？
很多人視馬卡龍為法式甜點中的大魔王👻
但上過郁芬老師星空馬卡龍系列後
都輕鬆駕馭馬卡龍了吧！😇
韓式造型馬卡龍超級唯美可愛😘
所以也跟韓國多位老師取經學習
內化後帶來這次內容
課程中使用台灣就能購買的食材
不需要團購韓國材料
❌不需要風乾❌
❌不需要風乾❌
❌不需要風乾❌
‼️很重要‼️所以要寫三次
一樣輕輕鬆鬆就能動手製作
做出可愛爆表的草莓兔才會馬卡龍
課程中可以學習到
👉蛋白打發的技巧
👉杏仁粉的處理與選用
👉糖粉的挑選對馬卡龍的影響
👉馬卡龍調色技巧
👉不同顏色麵糊擠製重點
👉烤焙時應注意事項
👉馬卡龍熟成度的判斷
👉草莓兔彩繪重點
👉如何煮苺果軟糖
👉如何製作乳酪苺果餡
👉馬卡龍組合與包裝
👉課程所用unox烤箱&一般烤箱
🚷這堂課程想要跟大家分享的技巧跟注意的細節很多，希望下課後回家製作能舉ㄧ反一百，如果下課趕時間的朋友，請您慎選‼️‼️
💪💪上課開放錄影💪💪
‼️每人可帶回草莓兔馬卡龍約15組🎉🎉🎉🎉
🌀陳郁芬Yvonne 🌀
以旺幸福果子工坊負責人
台灣蛋糕協會副會長
台北市糕餅業職業工會理事
台灣烘焙職類監評人員
法國雷諾特廚藝學院進修
法國藍帶廚藝學院研習
韓國豆沙、奶油霜、奶油土、蜜蠟擠花&刮刀花認證講師
日本JSA協會認證講師
勞動部桃竹苗分署外聘講師
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陳郁芬老師
材料費:3200元
2025/04/24 (四)
09:30~12:30
「少宇老師的酥軟低甜美式餅乾」
💝5大學會不後悔理由💝
1️⃣經典與新創包餡版餅乾完整擁有
2️⃣酥軟不硬技法精細製作步驟 完整拆解
3️⃣低糖不甜膩的小秘訣
4️⃣快速製作手法與成本分析
5️⃣包裝出貨與保存方式分析
您可以學到：
酥鬆低甜大餅乾6款
1️⃣經典美式鄉村：巧克力豆豆美式大餅乾
2️⃣紅裡透白紅絲絨：包餡紅絲絨軟餅乾
3️⃣爆漿乳酪抹茶雙重奏：雙味輕盈美味口感
4️⃣來自夏威夷的伯爵：夏威夷豆伯爵茶組合
5️⃣綿綿杏仁：甜而不膩棉花糖軟餅乾
6️⃣爆漿榛果巧克力：濃郁滑順絕妙滋味
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許少宇老師
材料費:2400元
2025/04/25 (五)
13:30~18:00
法式點心-鹹派系列French pastry- Quiche series
French salty shell combines with eggs & milk, the quiche always suitable in anytime !
道地的鹹派皮與雞蛋、牛奶組合在一起，無論是早餐、午餐 或晚餐，不分時段隨時都適合來上一份鹹派 ！
彩椒培根 bell pepper & bacon 🥓
節瓜芝士 zucchini & cheese🧀
蔬菜野菇 vegetable & wild mushrooms 🥬
⭐️Class can be in English as needed.
⭐️Bilingual recipe (Chinese & English)
⭐️Bring 3 items (6inch) to home.
課後帶回3個6吋鹹派，每種各一個
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陳上瑞老師
材料費:3800元
2025/04/26 (六)
09:30~12:30
江翰澤老師《街邊小吃人氣小點！排隊肉蛋堡》
超高人氣肉蛋堡，搶先獨家開課🥳
AKA鹹版舒芙蕾，外酥脆、內多汁，麵香+肉蛋融合，
不管是元氣早餐、下午茶都是無違和的好點心👍🏻
🥚經典肉蛋
漢堡肉跟蛋就是超狠的搭配
簡單的組合、表面撒一點點胡椒就足以幸福到天邊。
🥜花生麻糬
濃滑花生脆＋麻糬蛋，意外的組合卻也意外的好吃，
鹹甜滋味顛覆你對肉蛋堡的刻板印象。
🍖德式香腸
起司加德腸，滿分好品嘗
鹹香濃郁的德腸滋味，加上起司致命的完美組合
🐟鮪魚蛋
早餐裡經典中的滋味，慕斯般滑順口感，
鮮嫩多汁的鮪魚油浸潤蛋白，香甜好吃。
㊙️！
▘麵皮大學問：外表皮微酥、內裡麵糊卻軟綿
與蛋融為一體卻能層次分明不干擾
▘內餡組合，外皮100分但內餡也不能搞砸
如何掌控溫度，讓內到外都能完美把關
台灣最富有文化特色的街頭小吃
美食寶島當之無愧
就如我們的人生有甜有鹹
卡森老師搶先帶你完敗最新人氣小吃
甜鹹技能學上手，攤位隨時擺一手
接單生產，大小生意都輕鬆get起來！
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江翰澤老師
材料費:2200元
2025/04/27 (日)
09:30~12:00
俄羅斯蛋糕實作課程
額外示範佛羅倫斯餅乾
Jessica老師最新課程來了🎊🎊🎊🎊🎊
俄羅斯蜂蜜千層蛋糕Medovik
在台灣非常少見的一款蛋糕，Jessica老師的法俄混血姐姐傳授的食譜，你一定要來學習一下☺️
這蛋糕即將引領風潮👍
每一層蜂蜜蛋糕中間夾著優格蜂蜜奶霜，品嚐後香甜不膩口
這款蛋糕像是俄羅斯的提拉米蘇，也是俄羅斯的國民蛋糕簡單好操作，必須學起來
利用俄羅斯蛋糕的餅皮額外製作一款佛羅倫斯餅乾
完全O損耗
贈送俄羅斯蛋糕+佛羅倫斯餅乾線上課程
讓同學回家方便複習觀看
俄羅斯蛋糕食材
蛋、糖、奶油、高級蜂蜜、鮮奶油食材通通好取得
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
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前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
Jessica老師
材料費:2200元
2025/04/27 (日)
13:00~16:30
Jessica老師 潔西卡的甜點登機證
横跨三大洲凝聚無數故事與回憶的甜蜜旅程
寫給所有甜點愛好者的溫暖之書
拿起這本甜點登機證,跟著潔西卡環遊世界吧!
在這趟充滿驚喜與感動的旅程中
您不只學會製作各國經典甜點
更能感受到那份跨越國界的甜點職人魂
新書發表會
試吃示範分享會
1.俄羅斯軟糖
2.西班牙吉拿棒
3.聖地牙哥杏仁蛋糕
4.英國紅蘿蔔蛋糕
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Jessica老師
材料費:1800元
2025/04/28 (一)
09:30~12:30
🌈多款花果檸檬蜜茶磚🍋！超便携！無添加！健康又方便！
☀️夏天必入的多巴胺水果檸檬蜜茶磚！
讓你輕鬆實現果茶自由！！维他命C大爆炸！！夏季超火爆的水果檸檬蜜！讓你白成一道光！
🌟多種口味，好喝又健康！
無論私房，還是在家，或者擺攤，都是非常不錯的選擇哦！！
💥酸酸甜甜，健康營養零添加，滿嘴花果香清新爽口
燕萍老師手把手教你在家做爽口的鲜果汁，冷凍保存一次一小盒超方便，搭配氣泡水/茶水……等
🎯春夏即將到來.自己在家做讓全家人都能品嘗到真正的原型食物
#出門隨手拿一小盒想喝就有
✅自用品嚐.跑市集販售都很方便.不用瓦斯爐.不用開明火.只要萬能雙手。
✅操作簡單.快速.好料理。
🈵冰塊+冰氣泡水=花果氣泡水
對不喜歡喝白開水的你這是一個好選擇即能補充水份還能補充維他命C
🈵冰塊+冰紅茶.綠茶=花果茶對愛喝飲料的你.自己動手做想喝隨時隨地都可暢飲.省下大筆飲料費
✅想換口味隨時換
🈺課程學習項目
多款口味水果檸檬蜜的制作：
-❇️百香果檸檬蜜茶磚
- ❇️鳳梨檸檬蜜茶磚
- ❇️玫瑰檸檬蜜茶磚
- ❇️芒果香檸蜜茶磚➡️季節限定（口述）
- ❇️西柚芒果檸檬蜜茶磚
- ❇️奇異果檸檬蜜茶磚
- ❇️水蜜桃檸檬蜜茶磚➡️季節限定（口述）
- ❇️檸檬茉莉花蜜茶磚
㊙️加碼冰糖糖漿
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李燕萍老師
材料費:1800元
2025/04/28 (一)
13:00~16:30
🌈川味老媽蹄花湯
🈵冬天來一碗濃厚的一鍋白湯配上一碟紅火香辣的蘸料，喝上一口熱湯暖一暖身，湯汁濃郁純厚，滿滿都是膠原蛋白，感覺每口都像是在給肌膚做深度滋養，再咬一口軟糯的豬蹄口中咀嚼出，🉐️奇蹟般的鮮美，黏在嘴裡久久不散沁入靈魂，實在太好吃了這誰能拒絕啊，是一道老少皆宜的一道家常菜
🈺️蹄花湯成品奶白似雪口感滑嫩爽口 香而不膩加上雲豆綿軟細糯，湯香四溢，可不是豬蹄加水煮滾那麼簡單，背後可有大學問的
🈶️蹄花用筷子一挑脱骨了，搭配上靈魂蘸料，香辣可口蹄花在蘸料裡滾上一圈，入口軟糯香辣交織，口感層次豐富太過癮了，無論是作為正餐還是消夜都是絕佳選擇
✳️成都川味老媽蹄花湯又稱易老媽蹄花是一道具有百年歷史和豐富文化背景的四川傳統小吃
㊙️關於易老媽蹄花還有一個感人的傳說，當年易老媽的愛人是一位地下工作者，在一次的任務中不幸犧牲了，易老媽本人也受了重傷 一位老屠夫用豬蹄湯幫她恢復了健康 後來易老媽為了報恩和傳承這份美味 開始在成都售賣蹄花湯還漸漸的發展成為一道名小吃👍👍
㊙️想要燉出奶白奶白湯汁的關鍵
㊙️豬蹄去腥的關鍵
㊙️豬蹄軟糯入口即化的關鍵
📣📣快找找Rita老師
靈魂醮料的作法Rita老師毫無保留的分享給大家💯💯
🉐製作過程
1.豬蹄去腥的處理
2.豬頭的煲煮
3.湯汁奶白的關鍵
4.蘸料製作
🈵️加碼製作粉少料多的大阪燒
🉐加碼八寶米糕
➡️教妳短時間如何快速完成米粒穩定Q彈的八寶米糕
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李燕萍老師
材料費:2000元
2025/04/29 (二)
09:30~16:30
艾力克老師 2025年 最新課程
今年艾力克老師想與大家分享的是，
木木や 最具特色的千層類商品。
有慶元宵專屬的 湯圓可頌系列，分別是花生與黑芝麻口味，其中的黑芝麻口味還會教大家製作用胡麻油特製的黑芝麻內餡，花生則是選用小農無添加的花生醬。
當然也有滿滿少女心的，草莓蝴蝶結千層，可愛的蝴蝶結外型之外，還會教大家如何製作草莓奶油內餡。
最後當年是去年團購最夯的 香草布丁千層，會示範教大家如何方便烤出花型千層殼，並且連中間的香草布丁及裝飾餅乾也會示範給大家看喔。
全部都是手桿教學，目的就是讓大家在家也能做出，美美的千層商品。
實作品項
花生湯圓千層
黑芝麻湯圓千層（包含黑芝麻餡教學）
草莓蝴蝶結千層（包含草莓奶油餡教學）
示範品項（相信我做完上面三種你累了）
香草布丁千層
（包含香草布丁、巧克力餅乾教學）
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
艾力克老師
材料費:3500元
2025/04/30 (三)
09:00~13:00
�✨新品課程資訊來囉！✨ 母親節初春限定課程！《草莓季小點》
方式:2款實體示範與分組實作完成
授課老師：潘楚岷老師
不論妳是新手想學習製作甜點
或是想在家裡簡單做出可愛小點心
培養斜槓接單的興趣
又或是想單純療癒體驗製作甜點
都歡迎報名體驗喔！
🌟 課程內容品項：
☼ 粉彩佳人杯子蛋糕
▌濕潤蛋糕體＋覆盆莓玫瑰奶油霜餡＋水果裝飾
蛋糕體製作最怕品嚐起來太乾，課程當中會帶大家用快速簡單的做法，製作出濕潤爽口、不乾澀的蛋糕體！搭配口感滑順的乳霜餡，在蛋糕表面裝飾不塌陷，整體品嚐，從蛋糕到裝飾，都是滿分好吃的杯子蛋糕！
☼ 卡蕾朵莓果塔
▌鬆酥酒香卡蕾多塔皮+橙酒卡斯達乳霜餡+新鮮草莓+薄荷葉
塔類甜點最困難的就是桿捏塔皮，課程中教你用不同以往的做法，擺脫製作塔皮不完整的糾結，用更快上手的方式呈現小塔的美！學會製作後，也等於同時學會一種人氣餅乾的製作方式喔！
＊做法並非教學敢捏塔皮，而是另一種更快速上手的方式！
＊水果裝飾以草莓為主，若因季節缺貨，將以其他水果代替（覆盆莓、葡萄、芒果等等）
✱ 課程重點：
▌<實作> 杯子蛋糕業界糖油製法蛋糕體
▌<示範> 義式殺菌奶油霜+水果濃縮醬延伸使用
▌<示範> 卡蕾朵塔皮製作手法
▌<實作> 水果排列裝飾手法
▌兩種風味餡醬製作方法：覆盆莓乳霜餡、卡斯達乳霜餡
✱ 課程完成可帶回2個杯子蛋糕＋3個朵莓果塔，教室將提供盒子，甜點需冷藏，請同學自備保冰袋與冰磚或保冷劑喔！
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潘楚岷老師
材料費:2400元
2025/04/30 (三)
13:30~17:30
《華麗粉彩莓果》母親節特輯~~潘楚岷老師
課程訊息歡迎報名~~謝謝~
✨新品課程資訊來囉！✨
《華麗粉彩莓果》母親節特輯~~潘楚岷老師
草莓,莓果的紅色是甜美的,宜乎烘焙, 綿柔Q彈的海綿蛋糕搭配特調日式乳霜鮮奶油35%香緹餡和表面RUBY莓果或草莓淋醬入口你儂我儂的口感自然鮮甜風味，讓人每口都滿足！
方式: 2款示範+分組實作裝飾完成課程
🉐實作課程每人自作帶回1枚/6吋草莓生乳蛋糕和一罐粉彩瑪琳蛋白餅.
=============
🌟 課程內容品項：
註:若無草莓裝飾使用時,會以當季水果如覆盆莓,芒果或藍莓混合取代變化.
☼ 出水芙蓉草莓生乳蛋糕『實作』
✱ 學習重點特色:
�▌香草海綿蛋糕體
▌表面君度酒糖液
�▌特調日式乳霜鮮奶油35%餡香緹餡
�▌新鮮草莓夾心
�▌披覆鏡面佳麗寶RUBY莓果或草莓裝飾淋醬
�▌新鮮草莓,覆盆莓,巧克力裝飾
🔥加碼 【粉彩瑪琳蛋白餅製法裝飾應用】『示範』
簡單又造型多變,加入不同的風味粉,
就會有不同的口感,可隨心創造出自己風格的粉彩蛋白霜烤餅
∝配方特性:
💡基礎海綿蛋糕製作與烘烤方式.『實作』
💡如何打發日式乳霜鮮奶油35%餡不分離的方式與保存賞味期.『示範』
💡酒糖液製作使用方式.『示範』
💡組合圓形鮮奶油夾心抹面技法『實作』.
💡草莓或莓果的排列裝飾手法『實作』.
💡鏡面淋醬的製作與淋面控溫的技法『示範』
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潘楚岷老師
材料費:2400元
2025/05/02 (五)
09:00~13:00
柑橘巧克力蛋糕
內含
•巧克力酥波羅
•柑橘庫利
•熱內亞蛋糕
•牛奶巧克慕斯
•巧克力淋面
課後帶回7寸蛋糕一個
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陳上瑞老師
材料費:3500元
2025/05/04 (日)
09:30~12:30
冷凍即食珍珠粉圓
不需要煮！不需要燜！😎
只需要3分鐘，即可Q彈上桌
📖課程 :
【冷凍即食珍珠粉圓】
嘴饞想吃珍珠粉圓時，
您還在長時間等待煮、燜、泡嗎？
從今天開始~~~
想吃珍珠粉圓的時候，
不需要再長時間等待了！
從冷凍庫拿出來，
不需要煮、
不需要燜，
只需要3分鐘，
即可Q彈上桌。
【粉角/脆圓】
傳統挫冰的好搭檔，
Q~Q~Q~的口感，
讓您一口接一口，
保證讓您愛不釋手。
🍭課程學習重點：
※珍珠粉圓成型技巧、
※珍珠粉圓熬煮技巧、
※珍珠粉圓熬煮後處理技巧、
※冷凍即食珍珠粉圓前處理技巧、
※如何延緩澱粉老化技巧、
※冷凍即食珍珠粉圓解凍即食方法。
📚課程內容：
實作~珍珠粉圓、
示範~粉角、脆圓。
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陳銘學老師
材料費:1500元
2025/05/13 (二)
09:30~16:30
美味鹹香吐司麵包課程
品項：
1. 蒙特婁起司玉米吐司
2. 煎焙豆豆維也納
3. 港式叉燒菠蘿包
4. 青醬野菇雞肉佛卡夏
餡料示範：
1. 蒙特婁玉米餡
2. 煎焙黃豆牛奶餡
3. 叉燒肉餡
4. 酥皮
5. 青醬
6. 野菇雞肉餡
麵包簡介
🔥蒙特婁起司玉米吐司🔥
蒙特婁香草香料的香氣很豐富，本次主廚將蒙特婁香料搭配玉米、起司，調出完美比例，製作成一款鹹吐司，豐味極搭，散發出多層次香氣，鹹香好吃，麵包體因整型編織堆疊手法，使得組織細緻綿密，是您不可錯過的鹹香吐司。
🔥煎焙豆豆維也納🔥
維也納是台灣國名麵包，全省各地麵包店都熱賣的一款軟法牛奶麵包，煎焙豆豆維也納使用了日本國產最頂級黑須皮黃豆品種，來製作黃豆牛奶內餡，因黃豆以高溫180度高溫，慢工溫火細細煎焙，味道香醇濃厚，與牛奶餡搭配，別有一番風味喔。
🔥港式叉燒菠蘿包🔥
港式茶點有非常多，叉燒包、港式菠蘿包這兩款也是非常受歡迎的點心，將這兩款美食結合成一款港式叉燒菠蘿麵包，麵包體柔軟有彈性，表面覆蓋上一層龜裂金黃酥脆的外皮，酥到掉渣，內餡則包入主廚特調芡汁拌入叉燒肉，鹹甜滋味，讓您咬一口就停不下來的好滋味。
🔥野菇青醬雞肉佛卡夏🔥
一款調理佛卡夏麵包，自製青醬搭配主廚特炒野菇雞肉餡，青醬搭雞肉是絕配，麵包體Q彈斷口性好，表面舖上滿滿的餡料，有如比薩般的外觀，視覺與味蕾都大大的滿足您。
私房魅力麵包天堂
本次精修課程將帶給您：
✅多種內餡製作講解
✅麵糰攪拌細節講解
✅麵粉蛋白質配粉講解
✅製作手法與烤焙技術講解
嘉期
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楊嘉期老師
材料費:2200元
2025/05/16 (五)
09:30~15:30
✨法式焦糖堅果 Parline 專修班✨
體驗焦糖與堅果的極致結合，解鎖法式甜點的經典技藝！
這是一堂專為追求完美口感與細緻手工技術的甜點愛好者設計的課程，讓你學會將焦糖化為藝術。
焦糖的魅力：法式點心的靈魂技藝
法式甜點講究的是細膩與平衡，而焦糖作為其中的靈魂元素，不僅賦予點心迷人的香氣與甜度，更是對技術掌握與細節處理的終極考驗：
• 精準控火：從焦糖的色澤到風味的層次，稍縱即逝的技術。
• 完美搭配：堅果的酥脆與焦糖的濃郁，達到驚豔的口感對比。
• 法式優雅：甜點外形與質感的細膩呈現，從塔皮到餡料，每一步都是藝術。
課程內容：焦糖的多元應用與高階技術
🔸 焦糖夏威夷豆塔：熱帶風味堅果，與濃郁焦糖交織的完美搭配。
🔸 焦糖核桃塔：核桃的香脆與焦糖的深厚層次，經典款不可錯過。
🔸 焦糖杏仁塔：法式甜點最受歡迎的焦糖堅果組合，甜而不膩。
🔸 焦糖榛果塔：榛果的濃郁堅果香，搭配絲滑焦糖，堪稱頂級享受。
🔸 焦糖胡桃塔：胡桃的獨特香氣與焦糖的完美結合，展現高級甜點魅力。
焦糖核心技術
🔑 焦糖杏仁奶油餡：學會打造經典法式餡料，讓內餡豐富層次。
🔑 焦糖堅果醬：細膩光滑的堅果醬，完美作為內餡或抹醬使用。
🔑 焦糖巧克力：學習巧克力與焦糖的融合技巧，創造絕佳口感。
🔑 法式焦糖甜塔皮：掌握酥脆塔皮的關鍵技術，支撐甜點的完美結構。
這堂課適合誰？
✨ 甜點職人：想將產品提升到更高層次的專業烘焙師。
✨ 甜點愛好者：熱愛法式甜點並追求極致口感的烘焙迷。
✨ 創業者：希望用高端甜點吸引客戶、提升品牌價值的人士。
來這堂課，從法式點心的核心概念出發，全面掌握焦糖的製作技術與應用秘訣，讓你的作品成為焦點，征服每一位挑剔的味蕾！
立即報名，開啟你的焦糖甜點旅程！
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呂昇達老師
材料費:3000元
2025/05/27 (二)
09:00~13:00
爆火手鏟提拉米蘇&手鏟日式蛋糕
最近爆紅的手鏟蛋糕來啦！這次老師會在課程上製做4種口味的手鏟蛋糕，並分享第五款季節限定款。喜歡簡單又好吃的甜點的您千萬不要錯過❤️
1️⃣經典傳統提拉米蘇（免烤箱）
市售手指蛋糕與馬士卡彭的幸福滋味，以咖啡連結彼此，營造傳統優雅的情調。
2️⃣開心抹茶提拉米蘇
海綿蛋糕與開心果，搭配著抹茶的微苦，碰撞驚喜火花！
3️⃣日式水果鮮奶油手鏟蛋糕
濕潤的海綿蛋糕配上手打香堤奶油，滿滿水果佐以果凍裝飾，簡單而美味。
4️⃣焦糖肉桂蘋果
以手工手指蛋糕搭配上手炒肉桂蘋果餡，搭配焦糖奶油與餅乾碎。微甜微苦，是不愛吃甜的最佳選擇！
🍰您可以帶回：
四款蛋糕10X8公分各一塊。
🍰本課程為部分實作，小班制教學，分組實作。
日式水果鮮奶油蛋糕將依季節決定製作草莓或葡萄口味，並提供兩款水果的製作數據與果凍配方。
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許少宇老師
材料費:2600元