2025/05/02 (五)
09:00~13:00
柑橘巧克力蛋糕
內含
•巧克力酥波羅
•柑橘庫利
•熱內亞蛋糕
•牛奶巧克慕斯
•巧克力淋面
課後帶回7寸蛋糕一個
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
https://www.no-36.com
Facebook 粉絲專頁"36號烘焙廚藝教室" 或個人臉書"戴碧貞" 私訊留下姓名及電話,收到訊息後我會再回覆確認。
前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
陳上瑞老師
材料費:3500元
2025/05/04 (日)
09:30~12:30
冷凍即食珍珠粉圓
不需要煮！不需要燜！😎
只需要3分鐘，即可Q彈上桌
📖課程 :
【冷凍即食珍珠粉圓】
嘴饞想吃珍珠粉圓時，
您還在長時間等待煮、燜、泡嗎？
從今天開始~~~
想吃珍珠粉圓的時候，
不需要再長時間等待了！
從冷凍庫拿出來，
不需要煮、
不需要燜，
只需要3分鐘，
即可Q彈上桌。
【粉角/脆圓】
傳統挫冰的好搭檔，
Q~Q~Q~的口感，
讓您一口接一口，
保證讓您愛不釋手。
🍭課程學習重點：
※珍珠粉圓成型技巧、
※珍珠粉圓熬煮技巧、
※珍珠粉圓熬煮後處理技巧、
※冷凍即食珍珠粉圓前處理技巧、
※如何延緩澱粉老化技巧、
※冷凍即食珍珠粉圓解凍即食方法。
📚課程內容：
實作~珍珠粉圓、
示範~粉角、脆圓。
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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陳銘學老師
材料費:1500元
2025/05/13 (二)
09:30~16:30
美味鹹香吐司麵包課程
品項：
1. 蒙特婁起司玉米吐司
2. 煎焙豆豆維也納
3. 港式叉燒菠蘿包
4. 青醬野菇雞肉佛卡夏
餡料示範：
1. 蒙特婁玉米餡
2. 煎焙黃豆牛奶餡
3. 叉燒肉餡
4. 酥皮
5. 青醬
6. 野菇雞肉餡
麵包簡介
🔥蒙特婁起司玉米吐司🔥
蒙特婁香草香料的香氣很豐富，本次主廚將蒙特婁香料搭配玉米、起司，調出完美比例，製作成一款鹹吐司，豐味極搭，散發出多層次香氣，鹹香好吃，麵包體因整型編織堆疊手法，使得組織細緻綿密，是您不可錯過的鹹香吐司。
🔥煎焙豆豆維也納🔥
維也納是台灣國名麵包，全省各地麵包店都熱賣的一款軟法牛奶麵包，煎焙豆豆維也納使用了日本國產最頂級黑須皮黃豆品種，來製作黃豆牛奶內餡，因黃豆以高溫180度高溫，慢工溫火細細煎焙，味道香醇濃厚，與牛奶餡搭配，別有一番風味喔。
🔥港式叉燒菠蘿包🔥
港式茶點有非常多，叉燒包、港式菠蘿包這兩款也是非常受歡迎的點心，將這兩款美食結合成一款港式叉燒菠蘿麵包，麵包體柔軟有彈性，表面覆蓋上一層龜裂金黃酥脆的外皮，酥到掉渣，內餡則包入主廚特調芡汁拌入叉燒肉，鹹甜滋味，讓您咬一口就停不下來的好滋味。
🔥野菇青醬雞肉佛卡夏🔥
一款調理佛卡夏麵包，自製青醬搭配主廚特炒野菇雞肉餡，青醬搭雞肉是絕配，麵包體Q彈斷口性好，表面舖上滿滿的餡料，有如比薩般的外觀，視覺與味蕾都大大的滿足您。
私房魅力麵包天堂
本次精修課程將帶給您：
✅多種內餡製作講解
✅麵糰攪拌細節講解
✅麵粉蛋白質配粉講解
✅製作手法與烤焙技術講解
嘉期
本教室除特定課程外一律採現場收費
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
楊嘉期老師
材料費:2200元
2025/05/16 (五)
09:30~15:30
✨法式焦糖堅果 Parline 專修班✨
體驗焦糖與堅果的極致結合，解鎖法式甜點的經典技藝！
這是一堂專為追求完美口感與細緻手工技術的甜點愛好者設計的課程，讓你學會將焦糖化為藝術。
焦糖的魅力：法式點心的靈魂技藝
法式甜點講究的是細膩與平衡，而焦糖作為其中的靈魂元素，不僅賦予點心迷人的香氣與甜度，更是對技術掌握與細節處理的終極考驗：
• 精準控火：從焦糖的色澤到風味的層次，稍縱即逝的技術。
• 完美搭配：堅果的酥脆與焦糖的濃郁，達到驚豔的口感對比。
• 法式優雅：甜點外形與質感的細膩呈現，從塔皮到餡料，每一步都是藝術。
課程內容：焦糖的多元應用與高階技術
🔸 焦糖夏威夷豆塔：熱帶風味堅果，與濃郁焦糖交織的完美搭配。
🔸 焦糖核桃塔：核桃的香脆與焦糖的深厚層次，經典款不可錯過。
🔸 焦糖杏仁塔：法式甜點最受歡迎的焦糖堅果組合，甜而不膩。
🔸 焦糖榛果塔：榛果的濃郁堅果香，搭配絲滑焦糖，堪稱頂級享受。
🔸 焦糖胡桃塔：胡桃的獨特香氣與焦糖的完美結合，展現高級甜點魅力。
焦糖核心技術
🔑 焦糖杏仁奶油餡：學會打造經典法式餡料，讓內餡豐富層次。
🔑 焦糖堅果醬：細膩光滑的堅果醬，完美作為內餡或抹醬使用。
🔑 焦糖巧克力：學習巧克力與焦糖的融合技巧，創造絕佳口感。
🔑 法式焦糖甜塔皮：掌握酥脆塔皮的關鍵技術，支撐甜點的完美結構。
這堂課適合誰？
✨ 甜點職人：想將產品提升到更高層次的專業烘焙師。
✨ 甜點愛好者：熱愛法式甜點並追求極致口感的烘焙迷。
✨ 創業者：希望用高端甜點吸引客戶、提升品牌價值的人士。
來這堂課，從法式點心的核心概念出發，全面掌握焦糖的製作技術與應用秘訣，讓你的作品成為焦點，征服每一位挑剔的味蕾！
立即報名，開啟你的焦糖甜點旅程！
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教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
呂昇達老師
材料費:3000元
2025/05/27 (二)
09:00~13:00
爆火手鏟提拉米蘇&手鏟日式蛋糕
最近爆紅的手鏟蛋糕來啦！這次老師會在課程上製做4種口味的手鏟蛋糕，並分享第五款季節限定款。喜歡簡單又好吃的甜點的您千萬不要錯過❤️
1️⃣經典傳統提拉米蘇（免烤箱）
市售手指蛋糕與馬士卡彭的幸福滋味，以咖啡連結彼此，營造傳統優雅的情調。
2️⃣開心抹茶提拉米蘇
海綿蛋糕與開心果，搭配著抹茶的微苦，碰撞驚喜火花！
3️⃣日式水果鮮奶油手鏟蛋糕
濕潤的海綿蛋糕配上手打香堤奶油，滿滿水果佐以果凍裝飾，簡單而美味。
4️⃣焦糖肉桂蘋果
以手工手指蛋糕搭配上手炒肉桂蘋果餡，搭配焦糖奶油與餅乾碎。微甜微苦，是不愛吃甜的最佳選擇！
🍰您可以帶回：
四款蛋糕10X8公分各一塊。
🍰本課程為部分實作，小班制教學，分組實作。
日式水果鮮奶油蛋糕將依季節決定製作草莓或葡萄口味，並提供兩款水果的製作數據與果凍配方。
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
許少宇老師
材料費:2600元