2025/06/13 (五)
09:30~15:30
🥯 湯種 & 天然酵母｜職人貝果專門課 🥯
🔥 極致口感 × 天然發酵 × 經典工藝 🔥
想做出外脆內Q、不乾硬的完美貝果嗎？
這堂課帶你深入學習湯種法與天然酵母的運用，掌握貝果的筋性、濕潤度與嚼勁，讓你從配方到製作一次精通！
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📌 課程特色
✅ 湯種 vs 天然酵母解析：掌握兩大貝果製作關鍵，讓貝果更柔軟、更有彈性！
✅ 黃金比例麵糰技術：調整水合度與筋性，打造極致Q彈口感。
✅ 傳統 vs 創意風味：從經典猶太貝果到創意口味，讓你的貝果不只專業，更能抓住市場商機！
✅ 專業煮製技術：掌握蜂蜜水 vs 鹼水煮製，影響口感與風味的關鍵解析！
✅ 商業級製作技巧：適合進階烘焙師、甜點創業者，提升產品穩定度與市場競爭力！
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🥯 你將學會的 5 款職人貝果 🥯
🌿 裸麥香草乳酪貝果
濃郁裸麥香氣 × 滑順香草乳酪，酸香平衡，低糖清爽，口感層次豐富！
🍇 全麥肉桂葡萄貝果
嚴選天然發酵葡萄乾，融合溫暖肉桂香，低GI高纖配方，健康又美味！
🍒 亞麻籽蔓越莓貝果
超級食物亞麻籽，搭配酸甜蔓越莓，營養滿點，滿足養生市場需求！
🍵 抹茶紅豆麻糬貝果
濃郁宇治抹茶 × 綿密紅豆餡 × QQ麻糬，東方風味，完美融合傳統與創新！
⭐ 經典猶太貝果
遵循猶太傳統製法，超強筋性、極致嚼勁，讓你學會最經典的貝果工藝！
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👨🍳 誰適合這堂課？
✔ 進階烘焙師 —— 想掌握湯種與天然酵母，提升貝果技術！
✔ 甜點創業者 —— 想開發高品質貝果產品，創造市場差異化！
✔ 貝果愛好者 —— 喜歡純天然、不含多餘添加物的健康美味貝果！
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📍 課程資訊
🚀 限量名額，手把手實作！
立即報名，學會最強貝果技術，打造職人級完美口感！
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
報名方式:
手機：0932284200
電話：03-5535719
(歡迎使用line與我聯繫，ID："035535719")
https://www.no-36.com
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前3天會發上課通知.若沒收到請詢問教室.以免漏發
前五天進入備料.教室不接受臨時取消
教室地址：新竹縣竹北市文明街36號
因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往
呂昇達老師
材料費:3000元
2025/06/14 (六)
09:00~15:30
🎂 幸福花漾蛋糕課｜一天學會5款爆單甜點 🍰
你想親手做出美味又吸睛的蛋糕嗎？想掌握業界烘焙技巧，讓蛋糕又香又綿密？這堂「幸福花漾蛋糕課」絕對是你的最佳選擇！
🔥 一天學會5款蛋糕，讓你變身蛋糕達人！
✔ 水果生日蛋糕（含裝飾）🎉
✔ 法芙娜巧克力蛋糕🍫
✔ 抹茶紅豆蛋糕捲 （含內餡）🍵
✔ 純芋泥蛋糕捲 （含內餡） 🌰
✔ 黑糖咖啡奶凍捲 （含內餡） ☕
這堂課不藏私傳授業界做法，完整解析蛋糕體製作、內餡調配、烘焙技巧，讓你一次學會高CP值的蛋糕技能！
💡 課程資訊
🎁 **課程費用內含** 🎁
✅分組實作，5種蛋糕材料費。
✅贈送精美包裝盒。
✅贈送精美彩色講義一本。
✅課程中可錄影可照相（不可上傳網路）。
✅討論群組，為你做完善的課後服務。
✅線上材料採購平台，讓你不怕買錯材料工具。
🎁 5款蛋糕全部實作，每人可帶3盒成品回家！
👨🍳 適合對象： 烘焙初學者、甜點愛好者、想創業的朋友
🚀 名額有限，趕快報名！
這是一堂手把手帶你學的高質感蛋糕課，報名秒殺，錯過就沒囉！快來一起探索蛋糕的甜蜜世界吧～ 🎂💖
本教室除特定課程外一律採現場收費
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麥田金老師
材料費:2800元
2025/06/16 (一)
09:30~13:00
【蛋黃酥職人研習課】傳統經典 × 細膩升級
你是否也想做出一口咬下，層層酥脆、鹹香回甘的完美蛋黃酥？
在這堂課程中，我們嚴選 日本麵粉 與 法國麵粉 特製配方，結合 紅土鹹蛋黃 與 天然發酵奶油，帶你從基礎到進階，掌握製作蛋黃酥的關鍵技法，讓傳統經典甜點升級為 更細緻、更有層次 的頂級享受。
課程亮點
1. 油皮油酥實作
• 親手操作油皮與油酥的製作，學會關鍵比例與揉製手法，打造蓬鬆分明的多層口感。
2. 鹹蛋黃處理方式
• 現敲與冷凍鹹蛋黃的處理訣竅，讓內餡鹹香濃郁又不失柔嫩。
3. 桿捲技巧
• 教你如何正確桿捲，確保層次分明、酥而不散，讓每一口都滿足。
4. 庫存出貨與宅配注意事項
• 學會如何保存、包裝，確保商品在運送過程中保持最佳風味與外觀。
5. 包裝介紹
• 不只是美味，更要兼顧視覺與質感，提升產品的整體價值。
一個人實作帶回12顆蛋黃酥
本教室除特定課程外一律採現場收費
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葉子翔老師
材料費:2800元
2025/06/16 (一)
14:00~17:30
葉子翔老師 泡泡檸檬塔實作課程
課程品項：
1.泡泡檸檬塔-實作
老師遠至法國學習的泡泡檸檬塔﹏有別於甜膩的蛋白霜,獨特口感的檸檬泡泡 一口咬下
一整個都是檸檬酸溜溜的好味道
酸度香氣兼具的檸檬萊姆內餡，特製過的鬆脆的塔皮 填上酸度香氣兼具的
檸檬萊姆乳霜內餡,滑順的口感,再和香甜酥脆的榛果脆餅作為竄連，
提升了整個檸檬塔的層次,是一款在夏季超清爽的迷人甜點
2.加碼示範 玫瑰檸檬塔
每人帶回3個泡泡檸檬塔+1個玫瑰檸檬塔
本教室除特定課程外一律採現場收費
響應環保.請自備保鮮盒及保冷袋謝謝
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因考量教室學習品質及學員權益.禁止旁聽及帶小朋友前往上課
葉子翔老師
材料費:2400元
2025/06/20 (五)
09:30~16:00
名店人氣流行吐司麵包課程
品項：
紅豆丹麥吐司
喵掌包
馬鈴薯麵包
蘋果乳酪法國
餡料示範：
鮮奶卡士達餡
酥菠蘿裝飾皮
蔓越莓奶酥餡
貓皮刷醬
鹹香馬鈴薯餡
仿土裝飾粉
蘋果乳酪餡
麵包簡介
🔥喵掌包🔥
時下流行商品，可愛又萌的貓掌造型，是一款趣味好玩又好吃的麵包，教您如何整形喵掌的手法，內餡還包入奶酥蔓越莓餡，吃起來酸酸甜甜的滋味，您不可錯過。
🔥馬鈴薯麵包🔥
知名烘焙店商品，仿真的馬鈴薯造型，包入主廚特製綿密鹹香馬鈴薯餡，在沾上特調仿土裝飾粉，真的傻傻分不清楚，真是像極了，真的是好吃又好玩的一款造型麵包。
🔥紅豆丹麥吐司🔥
台北名店超人氣紅豆丹麥吐司，裏入頂級進口奶油，層層堆疊的可頌口感，包入濕潤的鮮奶卡士達餡，裡面還有滿滿整顆精選上等蜜紅豆粒，甜而不膩，外層微酥的酥菠蘿，濃郁的奶香味，鬆軟的口感，讓你停不下手，非常有份量的紅豆丹麥吐司，您不可錯過的經典吐司。
🔥蘋果乳酪法國🔥
酸酸甜甜蘋果丁，使用低溫長時間熟成液種法，將蘋果丁拌入改良法國麵糰裡，有濃郁的麥香氣，斷口性好，Q彈麵包體，不會像一般傳統法國麵包有韌性不好咀嚼，在灌入主廚調製蘋果乳酪餡，乳酪酸甜香氣整個與蘋果香氣融合，真是絕配的組合。
本次精修課程將帶給您：
✅丹麥裏入油摺疊講解
✅紅豆丹麥吐司整形手法講解
✅貓掌整形包餡手法講解
✅馬鈴薯整形手法講解
✅各種餡料製作技術講解
✅蛋白質配粉運用講解
本教室除特定課程外一律採現場收費
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手機：0932284200
電話：03-5535719
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楊嘉期老師
材料費:2200元
2025/06/21 (六)
09:00~12:30
芒果提拉米蘇與芒果OREO雙拼寶盒
歡迎來到浩葦老師的寶盒展示間
創業必備✌✌ 團購秒殺單品來囉
跟著浩葦這樣做
#教你如何接單量產賺回學費🧡🧡
🔷#芒果OREO寶盒🔷
香氣十足的芒果卡士達醬對上新鮮芒果丁
雙種層次香氣疊加將芒果生乳酪的乳香更是加強
柔軟綿口的蛋糕體佐上輕盈爽口的果霜
新手級甜點，大師級口味
🔷#芒果提拉米蘇寶盒🔷
數種熱帶水果的香氣與馬斯卡彭相呼應
並將傳統提拉米蘇的元素放在盒子中
簡單卻不失豐富的量產手法讓寶盒口味及外表雙雙提升
⭕課 程 特 色
✅#新手級甜點
✅#零失敗 化繁為簡做出多種層次
✅#業界機密 蛋糕保濕的秘密武器
✅#可創業 量產容易，接單快速
⭕課 程 內 容
1、巧克力戚風蛋糕(示範)
2、芒果卡士達(示範)
3、芒果生乳酪(示範)
4、芒果慕斯(示範)
5、芒果提拉米蘇(示範)
6、產品包裝說明
（每人可帶回成品芒果OREO寶盒、芒果提拉米蘇寶盒一組
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李浩葦老師
材料費:2400元
2025/06/21 (六)
13:30~17:30
西瓜紅玉水晶蛋糕
水果呈現在甜點中是一個非常普遍的組合
但水分高的西瓜卻常常會讓人不知所措
改編自經典澳洲的西瓜蛋糕
與台灣紅茶結合
不甜不膩且穩定的組合
是這堂課程的重點
⭕課 程 特 色
✅#西瓜片穩定且不出水之組裝重點
✅#穩定的榛果達克瓦茲做法
✅#穩定且安全的沖糖法
⭕課 程 內 容
1、醃製西瓜片(實作)
2、草莓果凍水果層(實作)
3、榛果達克瓦茲(實作)
4、義式蛋白霜(示範)
5、義式紅茶奶油霜(示範)
6、西瓜紅玉水晶蛋糕組裝(實作)
7、西瓜紅玉水晶蛋糕表面裝飾(實作)
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李浩葦老師
材料費:2600元